Un œuf par jour pendant six mois – cette mesure permet d’agir contre la malnutrition et d’encourager le développement des enfants. Le site www.santelog.com a récemment présenté ce résultat d'une étude menée en Équateur par un groupe de chercheurs de l’Université de Washington. Chaque jour, ils ont donné un œuf à 80 enfants des hauts plateaux équatoriens. Dans cette région, près de 40 % des enfants souffrent de malnutrition et par conséquent, d’un retard de croissance.
Résultat : au début 37 enfants étaient en retard de croissance ; au cours de l’étude, ce nombre a diminué de 43 % avec seulement 21 enfants.
Les œufs contiennent en effet de nombreux nutriments sous leur coquille, entre autres de la choline, un composé que les scientifiques ont associé à la croissance lors d’expérimentations animales. Des vitamines et des protéines animales apportent également les éléments essentiels pour les muscles.
Les résultats de l’étude ont été publiés dans "Pediatrics" l’une des principales revues scientifiques dans le domaine de la pédiatrie.